Vplyv korenia a niektorých druhov zeleniny na krvný tlak

Hypertenzia alebo vysoký krvný tlak je niekedy označovaný ako zákerný tichý zabijak, ktorý zvyšuje riziko kardiovaskulárnych ochorení. U väčšiny populácie sa vysoký krvný tlak vyvíja postupne, často aj asymptomaticky, a teda sa často odhalí neskoro a jeho liečba začína až po tom, ako stihne spôsobiť prvé nenávratné poškodenia. Dôvodom zvýšeného krvného tlaku sú nutričné, genetické, environmentálne a behaviorálne faktory v priebehu života. Inak povedané – nevhodné stravovanie, nedostatok pohybu, fajčenie, konzumácia alkoholu, obezita. Nevhodné je predovšetkým nadmerné solenie, nedostatok vlákniny, nadmerný príjem tukov. Z behaviorálnych faktorov je najväčším spúšťačom vysokého krvného tlaku stres.

Rôzne štúdie v oblasti nutričnej medicíny sa zaoberali pozitívnym vplyvom rôznych doplnkov stravy na výšku krvného tlaku. V tomto článku si ukážeme vplyv vybraných druhov korenia na krvný tlak.

Černucha /nigella sativa/ - inak známa aj ako čierna rasca je malé čierne korenie s pikantnou horkou chuťou, ktoré je typické pre arabskú kuchyňu. V štúdii sa používali oleje z černuchy, prášok v kapsliach. Najvyššia účinnosť pri znižovaní krvného tlaku bola zaznamenaná pri užívaní prášku, pričom aj olej vykazoval výrazný efekt. Pri užívaní černuchy v období 3 – 16 týždňov došlo k zníženiu systolické tlaku zhruba o 45,6 mm Hg a diastolického zhruba o 3 mm Hg, čo odborníci hodnotia ako mierny až stredný efekt.

Cesnak /allium sativum/ - sa v štúdiách používal vo forme prášku, oleja a čerstvých strúčikov. Pri užívaní tejto zeleniny bol zaznamenaný stredný až vyšší efekt pri znižovaní krvného tlaku. V sledovaní boli respondenti počas 51 týždňov, dávkovanie 10 gramov prášku. Pri systolickom tlaku bola pozorovaná intenzita zníženia až o 16,3 mm Hg a pri diastolickom o 9,8 mm Hg.

Zázvor /zingiber officinale/ - žltý koreň výraznej vône a chuti. Jeho účinky sa pozorovali v štúdiách, ktoré trvali 13 týždňov s dávkovaním 0,5 – 3 gramy denne. Výsledky boli hodnotené ako stredného efektu, pričom najsilnejší efekt bol pozorovaný pri dávke 1,6 gramov denne.

Sezam /sezamum indicum/ - sa pridáva do pečiva alebo užíva sa aj v podobe oleja alebo ako pasta tahini. Najvyšší efekt bol pozorovaný pri užívaní oleja. Jeho efekt na zníženie krvného tlaku je charakterizovaný ako stredný. Zaradením týchto korenín do stravy je možné výrazným spôsobom predchádzať kardiovaskulárnym chorobám a dokonca zmierniť aj genetické predispozície pre zvýšený krvný tlak. Olej z černuchy sa dá pridávať denne do zeleninových šalátov, na chlieb, toast. Čerstvý cesnak by mal byť súčasťou prípravy každej strukovinovej polievky, je chutný aj na chlieb s maslom. So zázvoru si vieme pripraviť chutný čaj, ktorý nám dodá okrem významných liečivých faktorov aj silnú dávku vitamínov. Pasta tahini so sezamu môže byť súčasťou nátierok, omáčok a zeleninových jedál.